Rakousko
Vídeň	Horní Rakousy	Dolní Rakousy	Štýrsko	Tyrolsko	Korutany	Salcbursko	Vorarlbersko	Burgenland

Vídeň

Obyvatelstvo	Rozloha v km²	Města	Obce
1 660 534	415	1	0
Znak Vídně	Poloha Vídně na mapě Rakouska

Vídeň je hlavním městem Rakouska a také jedna z jeho spolkových zemí. Leží na řece Dunaj a má 1,7 milionu obyvatel, proto to je největší rakouské město a současně nejvýznamnějším kulturním, politickým a hospodářským centrem země. Historické centrum Vídně bylo v roce 2001 zapsáno na Seznam světového dědictví UNESCO.

Kultura

Vídeň má mnoho památek. Tady máte alespoň některé z nich.

Schönbrunn

Belvedere

Albertina

Stephansdom

Hofburg

Mozarthaus

Kunsthistorisches Museum

Kunsthalle Wien

Präter

Muzeum voskových figurín Madame Tussaud

Jídlo

Německy se vídeňský řízek řekne Wiener Schnitzel.

Vídeňský řízek

Vídeň je proslulá svým Vídeňským řízkem. Recept na vídeňský řízek pro 4 porce.

Bedete potřebovat:

1 kg telecího z kýty

sůl

hladká mouka na obalení

3–4 vajíčka, rozšlehaná

čerstvá strouhanka

přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení

brambory s petrželkou a skrojky citronu k podávání

Postup:

1. Z masa nakrájejte centimetr silné řízky a ty naplocho napůl rozřízněte, ale nedokrojte, abyste je mohli rozložit jako motýla nebo knihu; traduje se, že pravý vídeňský řízek má sahat přes celý talíř! Pak je jeden na druhém nebo mezi potravinářskou fólií rozklepte na výšku asi čtyři milimetry – tak velí tradice.

2. Maso mírně osolte, obalte v mouce a přebytek oklepněte. Protáhněte vajíčkem a obalte v čerstvě nastrouhané strouhance; příliš ji na maso netiskněte, aby se obal mohl při smažení nadýchnout.

3. Smažte ve vyšší vrstvě tuku dozlatova. Podávejte s bramborami a se skrojky citronu k zakápnutí.

Vídeňský řízek vznikl tak, že slavný vojevůdce Jan Josef Václav Radecký z Radče doporučil v dopise císaři Františku Josefovi I. pochoutku zvanou „cotoletta milanese“, se kterou se seznámil v Benátkách. Jednalo se o kotletu obalovanou směsí strouhanky a parmazánu. Císařský kuchař neměl ovšem parmazán k dispozici, proto nahradil sýr moukou a vejcem a vynalezl tak vídeňský řízek, na kterém si pochutnáváme dodnes. Takže vídeňský řízek má historii v Itálii.

Takhle nějak by měl vypadat předchůdce vídeňského řízku

Vídeňská káva

Jestli si chcete doma udělat opravdovou Vídeň, nesmí chybět ani vídeňská káva na které si pochutnávali i sami císařové a císařovny, tady máte recept.

Potřebujete:

500 ml hotové, silné překapávané kávy

150 ml hotové, mírně oslazené šlehačky

sklenice na horké nápoje

trochu práškového kakaa

dlouhou lžíce

Postup:

1. Vysokou, nejlépe předem nahřátou sklenici, naplníme vařící kávou bez kávové usazeniny.

2. Na hladinu kávy naneseme šlehačku, tu poprášíme kakaem.

3. Kávu servírujeme s dlouhou lžící, cukr podáváme zvlášť.

Vídeňská káva

﻿