^  [[Rakousko]]  ^^^^^^^^^
|[[Vídeň]]|[[Horní Rakousy]]|[[Dolní Rakousy]]|[[Štýrsko]]|[[Tyrolsko]]|[[Korutany]]|[[Salcbursko]]|[[Vorarlbersko]]|[[Burgenland]]|
====== Vídeň ======
| Obyvatelstvo | Rozloha v km² | Města | Obce |
|1 660 534 | 415 | 1 | 0|

| Znak Vídně {{ ::rakousky_znak.jpg?200 }} | Poloha Vídně na mapě Rakouska {{ ::poloha_viden.png?250nolink }} |

Vídeň je hlavním městem Rakouska a také jedna z jeho spolkových zemí. Leží na řece Dunaj a má 1,7 milionu obyvatel, proto to je největší rakouské město a současně nejvýznamnějším kulturním, politickým a hospodářským centrem země. Historické centrum Vídně bylo v roce 2001 zapsáno na Seznam světového dědictví UNESCO.

===== Kultura =====
Vídeň má mnoho památek. Tady máte alespoň některé z nich.

  * [[Schönbrunn]]
  * [[Belvedere]]
  * [[Albertina]] 
  * [[Stephansdom]]
  * [[Hofburg]]
  * [[Mozarthaus]]
  * [[Kunsthistorisches Museum]]
  * [[Kunsthalle Wien]]
  * [[Präter]]
  * [[Muzeum voskových figurín Madame Tussaud]]

===== Jídlo =====
Německy se vídeňský řízek řekne Wiener Schnitzel.
| Vídeňský řízek {{ ::rizecek.jpg?200 }}|
Vídeň je proslulá svým Vídeňským řízkem.
Recept na vídeňský řízek pro 4 porce.

//Bedete potřebovat://

  *     1 kg telecího z kýty
  *     sůl
  *     hladká mouka na obalení
  *     3–4 vajíčka, rozšlehaná
  *     čerstvá strouhanka
  *     přepuštěné máslo nebo sádlo na smažení
  *     brambory s petrželkou a skrojky citronu k podávání

//Postup://

1.  Z masa nakrájejte centimetr silné řízky a ty naplocho napůl rozřízněte, ale nedokrojte, abyste je mohli rozložit jako motýla nebo knihu; traduje se, že pravý vídeňský řízek má sahat přes celý talíř! Pak je jeden na druhém nebo mezi potravinářskou fólií rozklepte na výšku asi čtyři milimetry – tak velí tradice.

2.  Maso mírně osolte, obalte v mouce a přebytek oklepněte.
Protáhněte vajíčkem a obalte v čerstvě nastrouhané strouhance; příliš ji na maso netiskněte, aby se obal mohl při smažení nadýchnout.

3.  Smažte ve vyšší vrstvě tuku dozlatova. Podávejte s bramborami a se skrojky citronu k zakápnutí.

Vídeňský řízek vznikl tak, že slavný vojevůdce Jan Josef Václav Radecký z Radče doporučil v dopise císaři Františku Josefovi I. pochoutku zvanou "cotoletta milanese", se kterou se seznámil v Benátkách. Jednalo se o kotletu obalovanou směsí strouhanky a parmazánu. Císařský kuchař neměl ovšem parmazán k dispozici, proto nahradil sýr moukou a vejcem a vynalezl tak vídeňský řízek, na kterém si pochutnáváme dodnes. Takže vídeňský řízek má historii v Itálii.
| Takhle nějak by měl vypadat předchůdce vídeňského řízku {{ ::radeckyrizek.jpg?200 }}|

**Vídeňská káva**

Jestli si chcete doma udělat opravdovou Vídeň, nesmí chybět ani vídeňská káva na které si pochutnávali i sami císařové a císařovny, tady máte recept.

//Potřebujete://

  * 500 ml hotové, silné překapávané kávy
  * 150 ml hotové, mírně oslazené šlehačky
  * sklenice na horké nápoje
  * trochu práškového kakaa
  * dlouhou lžíce

//Postup://

1. Vysokou, nejlépe předem nahřátou sklenici, naplníme vařící kávou bez kávové usazeniny.

2. Na hladinu kávy naneseme šlehačku, tu poprášíme kakaem.

3. Kávu servírujeme s dlouhou lžící, cukr podáváme zvlášť.

| Vídeňská káva {{ ::videnska-kava.png?200 }} |